Smörsgåstårta à la Club Sandwich!!

Oh, my! Jag satt precis och kom på att det var väldigt länge sedan det blev något skrivet här!
Så då tyckte jag att det var dags att slänga in ett litet inlägg.

Eftersom att kyckling och bacon är två av mina absoluta favoriter när det gäller mat, så kommer det också att bli en hel del recept där någon, eller båda dessa ingredienser ingår.

Hur som helst, så kommer här ett recept på en oerhört god smörgåstårta!
I förra veckan satt jag nämligen här hemma och försökte hitta lite inspiration till kvällens matlagning. Så jag plockade fram ett par av ICA:s gamla Buffé. Men jag hann knappt ens titta igenom den ena av dem, innan jag hittade ett recept som jag fastnade för. Eftersom att jag, som sagt, tycker att smörgåstårta är väldigt gott och älskar kyckling och bacon. Receptet lät heller inte allt för komplicerat, och det kan jag inte påstå att jag tyckte att det var - det blir lite stekande, men det är det absolut värt!

(För er som inte vet, så är en Club Sandwich samma sak som en BLT(Bacon, Lettuce, Tomato) - plus kyckling. BLT = En smörgås som består av först en brödskiva + bacon, sallad och tomat + ännu en brödskiva + bacon, sallad och tomat + en sista brödskiva, och på brödet använder man majonnäs istället för smör. Det är i alla fall de ingredienser som man "ska" använda.)

Anywho, kolla in receptets namn, så förstår ni varför jag kände att det var något som jag ville prova på:

Smörgåstårta à la Club Sandwich.

Det här behöver du(enligt tidningen - under receptet har jag skrivit de ändringar som vi gjorde):

2 paket, à 140 g Bacon
1 Grillad kyckling
10 st Soltorkade tomater i olja
1 dl Majonnäs
3 dl Matyoghurt
1 dl Finskuren gräslök
1 tsk Dijonsenap
18 skivor Fiberrikt formbröd
400 g Rumsvarm Philadelphiaost
1 dl Körsbärstomater
1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
Ruccola till garnering

Så här gör du:
Stek baconet, lägg på lite hushållspapper när du tar av det. Hacka baconet när det har svalnat.
Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar.
Hacka de soltorkade tomaterna. Blanda ihop kycklingen, 2/3 av baconet, majonnäsen, yoghurten, senapen, gräslöken och de soltorkade tomaterna + saltet och pepparn.
Skär bort kanterna på brödeskivorna, och lägg ut 6 st på ett fat. Lägg på hälften av fyllningen, sedan ännu ett lager med 6 brödskivor, sedan resten av fyllningen och sedan ett sista lager med bröd.
Täck över med plastfolie och låt stå i kylen 3-4 timmar.
Ta ut och bred färskosten ovanpå och på sidorna av tårtan, strö över det resterande baconet. Garnera till sist med ruccola och körsbärstomater skurna i halvor.

Först av allt så vill jag säga att i tidningen så står det att tårtan bara tjänar på att stå i kylen över en natt. Jag tyckte att den smakade exakt likadan till lunch dagen efter.

Så hur många räcker smörgåstårtan till, då?
Enligt Buffé så ska det här receptet göra att smörgåstårtan räcker till tio personer(fast jag tvivlar på att det räcker till riktigt så många), men om man känner för att bjuda på detta så rekommenderar jag nog att man gör en testlagning först, så att man verkligen vet säkert.

Nu är det dock så att både jag och N är sådana som tycker om att göra egna versioner på befintliga recept, så självklart gjorde vi även några ändringar i detta. Dessutom är vi ju bara två, så receptet anpassades även efter det - och då räckte tårtan perfekt till oss två(både till middag och till lunch dagen efter)!

Personliga ändringar kommer här:
(Jag har strukit under de olika ingredienserna så att man kanske kan hitta lite lättare i all text)
För det första så använde vi bara ett paket bacon, byttes den färdiggrillade kycklingen istället ut mot två små kycklingfiléer - som vi skar i småbitar och stekte innan baconet.
Sedan kan man väl påstå att när jag blandade ihop själva röran, så höftade jag en del av ingredienserna.
De soltorkade tomaterna halverade jag på ett ungefär, och tog fem eller fyra istället för tio st.
Majonnäsen tog jag lite mer av än en halv dl, men inte heller en hel.
Sedan använde jag ungefär 2,5 dl matyoghurt.
Gräslöken tog jag också lite mer än hälften av, men jag tog inte riktigt en hel dl av den heller.
Dijonsenapen rekommenderar jag att ni inte tar för mycket av, utan att ni kör på hälften om ni ska göra receptet som jag gjorde det, för annars blir det för mycket senapssmak!
När det gäller brödet, så använde vi oss faktiskt istället av ett vanligt, vitt rostbröd, för att vi ändå hade det hemma. Eftersom att vi, som sagt, gjorde receptet bara till oss två så gjorde vi dessutom varje lager av fyra bröd så att det alltså blev sammanlagt 12, och inte 18.
Salt och peppar följer jag nästan aldrig exakt som recept säger, utan jag tar så mycket som jag själv tycker passar, jag väljer också nästan alltid att krydda med både svart- och vitpeppar.
Körsbärstomaterna tog jag också mycket mer av, jag tycker att det låter lite konstigt med att använda mått som "1 dl" när man mäter körsbärstomathalvor, eftersom att det känns som att det skulle bli väldigt lite då. Nej, jag använde så många som jag tyckte så bra ut.
Philadelphian var lite svår att bre på, så vänta tills den är rumsvarm och lättare att bre över tårtan(det gjorde inte jag). Jag satte inte heller in tårtan i kylen i flera timmar, utan garnerade och åt den direkt.

Till sist vill jag avsluta med att säga att jag tycker att man kan göra lite som man vill med ingredienser och sådant, men nu har ni i alla fall fått två lite olika recept att få inspiration från.

Jag ska bli lite bättre på att uppdatera framöver - vi lagar ju faktiskt ofta goda, nya(för mig) recept!

/OMC.

Kycklingspett! Lördag 14/1 -12.

Igår blev det som sagt jordnötsmarinerade kycklingspett! Eftersom att jag dock jobbade hela natten och därför inte hade tid att sätta mig och skriva något så receptet kommer nu istället:

Det här behöver du:                                                      (till två pers)
2-3 kycklingfiléer, beroende på hur stora de är.
2 vitlöksklyftor
25 g jordnötssmör
1 1/3 dl soya
1 1/3 dl limesaft
15 g currypulver
1 tsk stark pepparsås

(Eftersom att jag och N bara är två så använde vi en gång förut när vi gjorde detta bara två kycklingfiléer och igår använde vi tre små istället, men marinaden borde räcka till fler än så, och annars är det ju bara att göra lite extra.)

Gör såhär:
Blanda jordnötssmör, soya, pepparsås, limesaft, och currypulver i en skål. Hacka vitlöken och blanda ner den också, i marinaden. Skär kycklingfiléerna i fyrkantiga bitar. Lägg kycklingen i marinaden och blanda tills den är jämnt täckt. Täck över skålen, ställ in i kylskåpet och låt det stå och marineras i ca 12 timmar, eller över natten.
När kycklingen är färdig att tillagas så startar du ugnen på 250° och trär sedan upp bitarna på spett (vi använde metallspett, och jag tror att det är det bästa om man har sådana). Lägg spetten på en plåt eller ett galler, själv valde jag gallret och det funkade bra. Vänd på spetten efter ca fem minuter i ugnen, vänta fem minuter till och gå sedan och vänd på dem lite igen. Ta ut kycklingen när den har tillagats i ugnen ytterligare fem minuter - alltså i ca en kvart, man får ju såklart ta ut dem och skära lite i dem då och se efter om de är klara eller inte och skulle de inte vara det så är det ju bara att låta dem vara inne tills de är klara helt enkelt men kolla efter varje "femminutersperiod" så att de inte blir torra i så fall. Obs! Mina var klara mellan 15-20 min, och då har vi ingen superugn utan en gammal worn out sak.
Vi åt våra kycklingspett ihop med ris och créme fraiche som sås, och det var verkligen riktigt gott!

Ja, jag vet att jag äter väldigt mycket créme fraiche!


Tips!
- Stek inte kycklingen i stekpanna, utan tillaga dem i ugnen.
- När det står 25 g jordnötssmör i receptet så gjorde jag så att eftersom att burken som jag hade köpt var på 350 g så försökte jag ta ungefär en tiondel till min marinad.
- Jag använde jordnötssmör med små bitar i men vill man inte ha det så går det precis lika bra att använda ett utan bitar i.
- I receptet står det 1 1/3 dl limesaft men jag gjorde bara så att jag kramade ur saften från 4 st limes.
- Jag använde Louisiana Hot Sauce som "pepparsås".

Till sist har jag bara ett par kommentarer, som att den här rätten inte alls är särskilt svår att göra, men eftersom att det är många olika ingredienser som man kanske inte alltid har hemma och att man ska använda rätt mycket av varje så lyssna på mitt råd om att tillaga dem i ugnen och inte stekpanna.
Det svåraste med de här kycklingspetten är att det droppar om dem när man ska lägga in dem i ugnen! Så vi satte in en plåt med en bit ugnsfolie på, på lägsta nivån i ugnen så att det droppade på den istället.
Dessutom, det enda negativa jag har att påpeka med den här maträtten var att det inte smakade så mycket jordnöt som jag hade hoppats på, så nästa gång går det säkert att ta lite extra jordnötssmör i marinaden.

(Soya är ett sånt där ord som låter jättekonstigt när man säger det många gånger.)

Ikväll blir det hemmagjorda hamburgers, yee!

/OMC.

Från taco till Tonfiskröra! Fredag 13/1 -12.

Idag blev det taco, och kvällen spenderades hemma hos mamma och bröderna, vilket såklart var supertrevligt! Men alltså så har jag ju tyvärr dock inget bra recept att dela med mig av från ikväll..
Så istället tänker jag skriva ner ett recept på en väldigt god tonfiskröra, som passar jättebra till bakad potatis. Okej, ärligt talat så vet jag inte om den är god, eftersom att jag inte äter så mycket fisk (i stort sett bara lax), men det var min kära pojkvän som blandade ihop det här sist vi gjorde bakpotatis i ugnen och han tyckte det blev väldigt gott. Själv brukar jag äta bacon/kassler, någon créme fraiche-sås eller bara lite vitlökssmör till. Hur som helst, till alla er tuna-lovers out there, varsågoda:

Du behöver:
1/2 citron
1/2 rödlök
1 burk tonfisk
1 burk créme fraiche (gräddfil funkar säkert också bra)
Gräslök (vi köpte i paket och använde ungefär halva)

Gör såhär:
Öppna tonfisken, häll av vattnet som det legat i och lägg över fisken i en skål. Häll ner créme fraichen (eller gräddfilen) och blanda ihop lite. Vi använde en hel burk med créme fraiche - 2 dl. Finhacka rödlöken och lägg i den i skålen. Skär sedan upp citronen i små bitar (glöm inte att ta bort skalet och kärnorna) och blanda ner det i röran. Klipp till sist i gräslöken, et voilá - tonfiskröran is done!

Nej, tyvärr så har jag nog inget annat roligt eller intressant att bjuda på ikväll, så då säger jag väl hej! För nu ska jag minsann kolla på lite Modern Family innan jag somnar.

Jo, just det - imorgon är det jordnötsmarinerade kycklingspett som står på menyn!

/OMC.

Chilibiffar i baguett! Onsdag 11/1 -12.

Idag blev det chilibiffar till middag, mums! Hade aldrig gjort exakt den här maträtten heller innan ikväll. Jag menar, olika sorters biffar blir det ju såklart ibland. Hur som helst så gick jag idag efter ett recept som jag hade hittat i en bok jag fick i julklapp av Seb, fast jag satte ju då som vanligt min "personliga touch" på det hela och ändrade lite hit och dit.

Här kommer i alla fall receptet på mina supergoda chilibiffar, och för mig räckte det till 6-8 biffar,
men det beror ju på hur stora du gör dem.

Det här behöver du:
1 ägg
2 skivor vitt bröd
1 msk röd currypasta
1 msk soya
500 g köttfärs (jag använde 400 g, blandfärs.)
Svartpeppar

Såhär gör du:
Börja med att smula ner brödet i en skål och häll sedan i ägget, ägget ska helst vara lite ihopvispat. Rör om så att brödet och ägget blandas till en smet. Tillsätt sedan currypastan och soyan. Lägg i köttfärsen och blanda allt väl, krydda med lite svartpeppar. Forma sedan biffarna som du vill ha dem, och stek dem på ganska hög värme tills de har fått färg och är helt genomstekta.

Eftersom att vi åt våra biffar i baguett tillsammans med lite sallad, créme fraiche och tacosås - vilket rekommenderas starkt! - så behövde vi ju inget annat tillbehör. Fast om man nu inte äter dem som vi gjorde så passar nog klyftpotatis eller liknande, plus lite sallad och någon god sås bäst till. På tal om det så har jag ett litet minirecept på en supergod sås, som också är galet enkel att göra och passar hur bra som helst till väldigt många olika sorters mat och dessutom är den perfekt till de flesta sorters biffar! Tycker jag.

Det här behöver du:
1 burk créme fraiche eller gräddfil
1 burk tacosås, bara att välja sin favorit

Såhär gör du:
Blanda lika mycket av varje i en skål, börja med t ex 1 - 1,5 dl av varje, och blanda ihop, men inte för mycket - det är nästan godast (i alla fall enligt mig) när det bara är lite ihoprört!
Et voilá, hur enkelt och hur gott som helst!

Tips för den här maträtten!
- Om du vill ha starka och kryddiga biffar så ska man definitivt lägga i lite extra currypasta, eller kanske hacka ner en chili/krydda med lite sambal oelek eller cayennepeppar. Eller varför inte hälla ner någon droppe tabasco? För det var det enda som jag inte var helt nöjd med när det gällde de här biffarna, och då använde jag bara 400 g färs. Jag är ju en av dem som tycker väldigt mycket om stark mat, och helst ska det vara sådär hett att det känns som att man måste dricka minst en liter vatten efter varje tugga! Så nästa gång jag gör de här biffarna (vilket jag nästan garanterat kommer göra) så kommer i alla fall jag att krydda dem lite extra!
- Om man ska äta biffarna i baguett, som vi gjorde, så bör man dela dem en gång på mitten först eftersom att de annars kan vara ganska svåra att få plats med i brödet.

Jag rekommenderar också att steka biffarna i en grillpanna, om man har en sådan. Själv gjorde jag så, vilket blev väldigt gott. Men annars går det ju såklart lika bra att använda en vanlig stekpanna!

Hm, jag tror inte att det var något annat "viktigt" att påpeka om det här receptet.

By the way, jag har faktiskt bilder på både pajen från igår och "biffbaguetterna" idag, men tyvärr så hittar jag inte sladden som gör det möjligt för mig att lägga över bilder från min mobil till datorn. Men när jag har letat reda på den så kommer jag i alla fall slänga upp någon bild på de olika maträtterna!

Mm, det blir i alla fall en god lunch imorgon!

(Precis när jag var klar med inlägget så stängdes sidan ner, så om jag skulle ha missat något eller om det finns något att undra över, så bara fråga!)

/OMC.

Baconpaj! Tisdag 10/1 -12.

Okej, så har jag bytt blogg då, och jag kan väl inte påstå att jag tänker fortsätta skriva på samma sätt som tidigare. Inte ens jag tyckte ju att jag skrev något intressant där, egentligen.
Så därför tänker jag nu prova på ett helt nytt koncept: Matblogg! Eller, detta kanske inte blir en riktig matblogg heller för den delen.. Men förmodligen kommer någon att läsa det här och kanske till och med tycka att något låter bra och varför inte då prova någon av "mina" maträtter själva?
Hur som helst så tänker jag först och främst låta mina blogginlägg handla om detta, ett av mina största intressen: mat.

Så vi får väl ta och börja med kvällens middag: Baconpaj! Tycker själv att jag lägger ribban högt här, för vem tycker inte om bacon!? Nej, men utan att skämta då - så personligen älskar jag bacon!

Här kommer i alla fall mitt recept på en riktigt god baconpaj!
(Receptet på degen var verkligen bra, så det rekommenderar jag starkt att använda.)

För mig räckte detta recept till två mindre pajer, främst för att jag inte ens äger någon stor pajform än, men annars räcker det nog till en modell större och det blir väl ca 6 port då. Fast det beror ju såklart på hur stora bitar man tar! (Obs! När jag skriver "smör" i receptet så menar jag margarin, men "margarin" låter inte lika gott tycker jag.)

100 g smör (50 g bör vara rumsvarmt, för att det ska vara lätt att använda till degen)
4 dl mjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Salt & peppar
1 paket bacon
1 paprika
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 ägg
1 burk créme fraiche
2 dl riven ost

Börja med att sätta ugnen på 200°. Blanda 50 g smör, mjöl, mjölk och bakpulver i en skål och rör ihop detta till en lätthanterlig pajdeg. Smörj pajformen, lägg i degklumpen, och tryck ut den i formen så jämnt det går.
Vispa ner två ägg i en skål, blanda ihop med créme fraichen och den rivna osten och krydda med lite salt och svartpeppar.
Hacka sedan paprikan i små tärningar och finhacka löken. Smält resten av smöret i en stekpanna och klipp ner baconet, häll i paprikan, löken och pressa i en vitlöksklyfta, i pannan. Krydda även det med svartpeppar och lite salt. Fräs tills alltihop har fått lite färg och grönsakerna har blivit mjuka. Lägg sedan över det från stekpannan i pajformen och häll till sist över créme fraiche-blandningen. Grädda i ugnen i ca 20 min, et voilá, du har nu en supergod och (relativt) enkel baconpaj! Servera förslagsvis ihop med en god sallad.

Tips för den här maträtten! (Som jag lärde av mitt eget misstag)
- använd en plast- eller träsked att röra ihop degen med, och att se till så att margarinet verkligen är rumsvarmt och lätt att använda!

Måste också påpeka att det här är ett väldigt bra och enkelt recept som dessutom går att variera i stort sett hur mycket som helst, t ex kan man ju hoppa över vitlöken om man vill det, kanske byta till en smaksatt créme fraiche eller helt enkelt byta ut bacon mot något annat som man tycker om. Hur som helst så tycker jag att så som vi gjorde blev riktigt übergott och jag kommer garanterat att göra det fler gånger!

Hoppas ni tyckte det blev något bra av det här. Personligen tycker jag i alla fall att det är intressantare än min förra blogg. Men really, svårt att slå det?

/OMC.